園藝初學者的入門指南!6款居家香草盆栽推薦,新鮮香草美觀又能增添料理風味
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香味濃郁的迷迭香很適合園藝初學者在家種植,迷迭香喜歡日照充足、乾爽的環境,因此可以將盆栽置於窗台邊、陽台等日曬充足的地方,並且等到土壤微乾再澆水。
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一般來說鮮嫩的迷迭香除了可以做成花草茶之外,也可以在料理肉類時一起烹煮,迷迭香特有的香氣可以蓋掉肉類的腥味,常見和牛肉、羊肉、雞肉一同料理。
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百里香又名麝香草,是一款非常百搭各式菜餚的香草,除了在西餐裡常用以料理肉類、海鮮類,也大量出現在其他各國菜餚裡。將百里香放置在排水良好的土壤再將盆栽置於日曬充足的窗邊,並且保持土壤微濕的狀態,不能太過乾燥也不能浸在水裡。
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值得注意的是,台灣夏日的高溫其實對香草植栽不甚友善,因此可以適當修剪百里香的枝條以利通風,或是偶爾將盆栽移至通風陰涼處即可。
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薄荷是在台灣常見的香草食材,不僅可以搭配其他水果、香草沖泡花果茶等飲品,也時常在甜點、主餐醬料、沙拉等各式鹹甜料理中出現,更可以拿來調酒,著實是一款用途非常多的香草。
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薄荷很適合在室內種植,它喜歡陽光但不需要太強烈的光照,因此可以將薄荷擺在有陽光灑落的地方即可,也建議栽種於排水良好的土壤中。也提醒,因為薄荷的品種繁多,且香氣約略不同,因此在買的時候可以特別詢問一下薄荷品種以及適合的料理方式。
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如果是喜歡吃青醬而且想自己DIY的話,羅勒是最適合你種植的居家香草了!羅勒非常常出現在世界各地的料理當中,且每個地方的羅勒品種都不大相同,像在台式料理中常出現的九層塔其實也是羅勒的一種,而製作青醬的則是屬於甜羅勒。
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羅勒喜歡溫暖且陽光充足的地方,因此可以將盆栽放置在溫暖明亮的窗邊並定期澆水,羅勒就會健康的成長!大多數的羅勒都是一年生植物,等到羅勒的枝藤枯萎之後,就可以更換新的種子。
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有「西洋界香菜」之稱的香芹也非常適合在家種植!香芹依照葉子的外型分成「皺葉」、「平葉」兩種,前者通常用來擺盤,後者則可以入菜。香芹用途非常廣泛,在湯品擺盤、醬料、沙拉、填充肉類等都可以見到他的蹤跡。
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在種植時,可以盡量選深一點的盆栽以利香芹生長。如果是夏季種植的話,建議事先將種子浸泡4~6小時再種植,香芹會更容易發芽。香芹喜歡肥沃的土壤以及充足的水分,也要特別注意日曬不能太過強烈,不然容易導致香芹枯萎。
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檸檬馬鞭草是最受喜愛的花草茶之一,他的香氣類似於檸檬,卻不會有檸檬的苦味,因此除了花草茶,也時常用於甜點、擺盤、醬汁、醃料等任何需要檸檬香氣提味的地方。
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